Même les habitants des appartements peuvent planter cette culture en conteneurs.
Les boutures du feuillage luxuriant ressemblant à du bambou donnent une saveur fraîche au thé ou au bouillon de soupe, et bruissant simplement les feuilles en passant dégage une odeur céleste. Alors que la plupart des épiciers américains ne vendent que du gingembre séché – récolté dans des parties torrides du monde comme la Chine, l’Inde et le Népal – un nombre croissant de producteurs spécialisés dans le Nord-est récoltent des jeunes rhizomes à la fin de l’automne.
Voici comment vous pouvez cultiver votre propre gingembre en dehors des tropiques:
Trouver une racine
Achetez un morceau de gingembre de la taille de votre pouce avec plusieurs nodules bosselés aux extrémités – ce sont les bourgeons. Optez pour des morceaux dodus, pas ceux qui dépérissent dans leur propre peau. La peau des bourgeons délicats doit être plus fine et plus claire. Renoncer à des morceaux avec des boutons sombres.
Comme les pommes de terre, le gingembre conventionnel est irradié et traité pour l’empêcher de germer au supermarché. Cela signifie qu’il ne va pas germer chez vous non plus. Choisissez ceux bios.
Encourager la germination
C’est la partie la plus difficile. Le gingembre prend son temps pour relancer. Pour l’accélérer, créez un terrarium à l’aide d’un contenant à emporter avec un couvercle transparent. Choisissez-en un de quelques centimètres de plus que votre graine et percez des trous de drainage dans le fond.
Mettez un pouce ou deux de terreau sous la graine et saupoudrez juste un demi-pouce au-dessus. Puits d’eau. Replacez le couvercle, mais ne le fermez pas. Maintenir le sol à 70 degrés et humide au toucher, arroser uniquement lorsque le sol sèche. Une germination émergera dans six à huit semaines.
Planter dans un grand récipient
Le gingembre est un aliment lourd et un consommateur d’eau encore plus lourd qui a besoin de beaucoup d’espace pour croître. Compte tenu de l’espace, un morceau de la taille de votre pouce se développera facilement pour remplir un pot de 2 gallons sur une période d’environ six mois. Choisissez un joli récipient avec de bons trous de drainage et une soucoupe profonde.
Utilisez un sol bien drainé et fertile avec beaucoup de coco. Placez délicatement votre rhizome pré-germé sur 4 pouces de sol et enterrer tout sauf la pointe du germe. Placez-le dans une fenêtre chaude et ensoleillée ou dans un endroit ensoleillé et abrité à l’extérieur, où les températures varient de 60 à 90 degrés.
Colline le sol
Comme les pommes de terre irlandaises, les rhizomes de gingembre vont éclater dans le sol et virer au vert au soleil. Les producteurs commerciaux augmentent les rendements en arrosant régulièrement et en creusant les rhizomes une fois par mois. Pour obtenir le même résultat à la maison, arrosez-vous chaque semaine avec de la nourriture végétale biologique et une fois par mois, saupoudrez plusieurs centimètres de compost riche dans votre pot, protégeant ainsi le rhizome de l’exposition solaire.
Récolte
Tenez les légumes à leur base, où ils émergent du sol et soulevez le rhizome entier. (C’est un bon projet à faire à l’extérieur sur un vieux journal ou une toile de protection.) Découpez un morceau de rhizome, puis placez le reste de la plante dans son pot, saupoudrez-le sur du terreau ou du compost, arrosez abondamment et traitez-le doucement pendant quelques jours. Comme toute transplantation fragile, protégez-la des rayons du soleil et des variations de température sauvages pendant quelques jours pendant qu’elle se rétablit.
Prendre plaisir
8 effets bénéfiques du gingembre sur la santé
Le jeune gingembre a un goût doux et contrairement à son homologue durci, il est juteux avec plus de pression et moins de ficelle. Mieux encore, la peau est si fine et jolie qu’il n’ya pas besoin de peler. Sautez-le avec des légumes, trempez des tranches dans de l’eau chaude avec du citron et du miel pour un thé apaisant, ou jetez des morceaux dans le presse-agrumes avec des pommes, des carottes ou du chou frisé. Se sentir aventureux? Créez une infusion avec votre libation préférée, trempez-la dans du sirop simple, ou faites-la mijoter en faisant mijoter dans du sirop de sucre.
