Un grand nombre de la population de race blanche habitant la plus grande partie de l’Amérique du Nord semble avoir perdu un élément précieux de sa tradition culinaire au cours de la colonisation intensive du Nouveau Monde. Cependant, le kéfir traditionnel, une boisson lactée cultivée qui aurait émergé il y a plus d’un millénaire sur les pentes septentrionales du Caucase, reste un super aliment de guérison – et bien qu’il semble être périmé depuis un certain temps, le l’ère moderne voit encore le kéfir sur le chemin du retour.
Pouvez-vous éviter le cancer en buvant du kéfir traditionnel (la science dit oui)
En termes de contenu nutritif et probiotique, le kéfir est remarquablement similaire au yogourt, bien que sa texture soit beaucoup moins visqueuse. Le kéfir a probablement été découvert par hasard. Le kéfir de fabrication traditionnelle a un goût naturellement pétillant qui résulte du processus de culture, au cours duquel les sucres naturels contenus dans le lait, tels que le lactose, sont consommés par les souches de levure fraîche et sont ainsi convertis en sucres plus simples tels que le glucose et le galactose, bien plus faciles pour l’homme. digérer.
D’autres substances bénéfiques, notamment des vitamines et des minéraux, des acides aminés, des enzymes digestives et des milliards de bactéries probiotiques utiles, sont également produites au cours de ce processus de fermentation. Ceux-ci sont scientifiquement prouvés pour prévenir diverses maladies chroniques, y compris le cancer. Le kéfir traditionnel est un aliment de guérison efficace qu’il est fortement recommandé d’associer à votre régime alimentaire pour votre santé et votre bien-être en général.
Consommer du kéfir peut aider à guérir les intestins, améliorer la fonction immunitaire et prévenir le cancer
Des recherches approfondies ont montré que le kéfir améliorait la santé en général, bien que la science n’ait pas encore expliqué de manière détaillée comment. Le kéfir est censé empêcher le développement de divers cancers, probablement en améliorant la microflore intestinale par laquelle les nutriments sont absorbés par l’organisme. Il ne s’agit que d’un domaine d’intérêt scientifique majeur.
Un certain nombre d’expériences de laboratoire sur des souris ont démontré que le kéfiran, un polysaccharide unique produit par les souches de levure en forme de chou-fleur, généralement dénommé «grains de kéfir», présente une activité antitumeuse considérable. De plus, l’administration orale de kéfiran à des animaux de test a en fait révélé qu’il stimulait une réponse immunitaire positive chez la souris, réduisant ainsi l’inflammation.
Le kéfir s’est également révélé extrêmement bénéfique pour les maladies de l’intestin telles que la colite ulcéreuse, ainsi que pour certaines affections telles que la maladie de l’intestin irritable et la maladie de Crohn.
L’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie, la constipation et le diabète sont des affections qui peuvent également être traitées au kéfir. Cependant, cet aliment de guérison joue vraiment un rôle majeur dans le domaine du cancer car de nombreuses études montrent que les extraits de kéfir peuvent cibler et détruire les cellules cancéreuses malignes tout en protégeant les cellules saines.
Selon une étude chinoise réalisée en 2007, l’extrait de kéfir a démontré des effets anti-proliférants sur les cellules cancéreuses mammaires humaines, ainsi que sur les cellules épithéliales mammaires humaines normales. L’étude a révélé qu’après six jours d’exposition au kéfir, les cellules cancéreuses avaient cessé de proliférer.
Selon les chercheurs, “les résultats actuels suggèrent que les extraits de kéfir contiennent des composants qui inhibent spécifiquement la croissance des cellules cancéreuses du sein, ce qui pourrait éventuellement être utile dans la prévention ou le traitement du cancer du sein.”
Une étude japonaise similaire a révélé que la consommation de kéfir stimulait la production par l’interféron bêta de 14 fois plus, une glycoprotéine excrétée par les cellules de l’organisme pour lutter contre les infections virales, ainsi que d’éventuelles cellules cancéreuses.
«Le kéfiran, et en fait les grains de kéfir et le kéfir sont utiles comme aliments fonctionnels pour prévenir ou contrôler les maladies courantes de l’époque moderne».