Il ne fait aucun doute que les noix sont parmi les aliments les plus sains de la planète. Ils viennent avec une gamme d’avantages pour la santé, mais en même temps, ils sont la collation parfaite qui vous garde rassasié jusqu’au prochain repas. Le beurre de noix, par exemple, n’est qu’un moyen délicieux de profiter des nombreux avantages des noix. De plus, il se combine bien avec les produits de boulangerie, les smoothies et les collations simples.
Mais le beurre de noix du commerce n’est pas seulement coûteux, il contient également des additifs tels que l’huile de canola et des agents de conservation. Faire votre propre beurre de noix est la meilleure alternative. En prime, vous pouvez également utiliser la recette ci-dessous pour préparer du beurre de graine.
3 étapes faciles à suivre à la maison :
Étape # 1 Tremper et sécher
Si vous voulez un meilleur résultat, commencez par cette étape; Cependant, vous pouvez également le laisser en dehors du processus. Le trempage des noix et des graines est un produit de meilleure qualité car le trempage élimine les anti-nutriments protecteurs présents à l’extérieur de la graine. Ces anti-nutriments protègent réellement la graine des parasites et de la germination intempestive. Mais, lorsqu’ils sont ingérés, ils se lient à des minéraux, ce qui réduit leur biodisponibilité dans le corps. De plus, le trempage des noix améliore la capacité de votre corps à les digérer.
La bonne chose à propos du trempage est qu’il n’a pas besoin d’attention constante; Il suffit de couvrir les noix ou les graines avec de l’eau et de les laisser reposer. Le temps nécessaire diffère d’une noix à l’autre.
Amandes: 8-12h
Noix de Pécan: 4-6h
Noix de Macadamia: 8h
Noix du Brésil: pas de trempage
Noix de cajou: 2h
Cacahuètes: 8h
Noisette: 8h
Pistaches: pas de trempage
Noix de Grenoble: 4h
Bien que la plupart des graines nécessitent généralement 4 à 5 heures de trempage, vous pouvez également les laisser du jour au lendemain.
La prochaine chose que vous faites après le trempage est de sécher les noix / graines sur un torchon propre. Séchez-vous puis utilisez un déshydrateur pour éliminer toute l’humidité. Vous pouvez également les mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire à 150 ° F pendant 12-14 heures.
Étape # 2 Noix ou graines grillées (facultatif) :
L’étape 2 est importante pour améliorer le goût et la texture du beurre de noix. De plus, cette étape extrait l’huile, ce qui facilite son traitement et sa transformation en beurre.
Il y a deux façons de faire rôtir les noix / graines. Une – les faire griller dans une casserole sèche à feu moyen pendant quelques minutes en les secouant fréquemment pour éviter les brûlures. Faites-les cuire au four à 300 ° F pendant 10-15 minutes en secouant la plaque de cuisson toutes les 3-5 minutes pour éviter les brûlures.
Étape 3: beurre de noix et de graines fait maison simple :
La bonne chose à propos de cette recette est qu’elle s’adapte facilement, ce qui signifie que vous pouvez combiner différentes noix ou graines, ou même ajouter d’autres ingrédients comme des fruits secs, du miel ou de la gousse de vanille. En utilisant des noisettes et une cuillerée de cacao, vous pouvez facilement le transformer en Nutella.
Ingrédients :
2-3 tasses de noix et / ou de graines de votre choix
1-2 huile de coco extra vierge ou huile de votre choix
une pincée de sel (facultatif)
Instructions :
Mélanger les noix / graines dans un robot culinaire encore chaud.
Casser les noix en pulsant à grande vitesse. Assurez-vous de prendre des pauses régulières pour éviter que le moteur ne brûle. En outre, grattez les côtés du récipient avant de mélanger
Lorsque vous obtenez une poudre fine, ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse. L’ajout d’eau ou de lait gâtera votre beurre trop rapidement.
À la fin, ajoutez du sel et des arômes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
L’ajout de 1-2 noix ou graines concassées / grillées rendra votre beurre plus croustillant. Incorporer ces derniers au lieu de pulser.
Conservez le beurre dans un bocal et réfrigérez. Prendre plaisir!