3 recettes au brocoli et citrouille

Selon vous, combien de recettes peuvent être préparées avec les mêmes ingrédients de base? Aujourd’hui, nous allons en rencontrer au moins trois!

Et nous allons utiliser deux ingrédients qui ne viennent généralement pas très souvent ensemble, mais qui se combinent à merveille: le brocoli et la courge.

Bien que le brocoli soit composé à près de 90% d’eau, il est considéré comme un superliment en raison de ses concentrations élevées de fibres et de minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium. De plus, c’est une source importante de vitamine C, K et de vitamine B9 (acide folique). Hypernutritive!

Quant à la citrouille … Saviez-vous que c’est un fruit? Comme le concombre, la tomate et le citron; la citrouille est aussi un fruit mais toutes ses variétés sont consommées sous forme de légumes. En Amérique centrale, la citrouille est consommée depuis plus de 10 000 ans et fait partie du régime alimentaire de base des habitants.

Les citrouilles contiennent différentes molécules bénéfiques pour la santé, telles que les alcaloïdes, les flavonoïdes, les acides linoléique, oléique et palmitique. Il possède des propriétés antidiabétiques, anticancéreuses et anti-inflammatoires. Ces dernières années, la consommation massive de graines de citrouille a également été ajoutée car elles sont associées à des propriétés de perte de poids et sont bénéfiques pour le traitement de la prostate.

Ne pensez-vous pas que toutes les bonnes raisons de joindre ces deux légumes à de délicieuses recettes? Nous proposons ce qui suit.

1) Velouté de brocoli et de potiron.

(4 portions)

Qui n’aime pas une soupe à la crème douce et nutritive? Nous combinons ici les deux ingrédients que nous avons choisis aujourd’hui pour la fabrication de cette soupe à la crème que vous pouvez utiliser comme entrée dans d’autres plats et à laquelle vous pouvez ajouter du fromage râpé ou du pain grillé aromatisé.

Ingrédients:

– 200 g de brocoli.

– 200 g de citrouille.

– 1 poivron vert (facultatif).

– 1 litre de bouillon de légumes.

– 1 cuillerée de beurre.

– 1 oignon moyen.

– Sel et poivre.

Préparation:

– Lavez bien les brocolis, retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux.

– Lavez et épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux.

– Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l’oignon haché.

– Ajoutez la citrouille de brocoli et le poivron coupés en fines lanières, au cas où vous décideriez de les incorporer. Cuire 5 minutes.

– Ajouter le bouillon, assaisonner et cuire encore 25 minutes.

– Mélangez avant de servir chaud.

2) Gratin de pâtes au brocoli et à la citrouille.

(4 portions)

Pâtes nous aimons tout le monde. Surtout les enfants! C’est une bonne alternative pour être nourri avec ces deux légumes si nutritifs et avec ces combinaisons de saveurs sera une préparation merveilleuse.

Ingrédients:

– 200 g de citrouille.

– 200 g de brocoli.

– 200 g de fromage à la crème.

– 250 g de pâtes au choix.

– 150 g de jambon cru ou de bacon coupé en lanières.

– 12 tomates cerises ou cerises.

– 100 g de gruyère.

– 2 oeufs

– 200 ml de crème liquide.

– ½ cuillère à café de noix de muscade.

– Sel et poivre, au goût.

– 1 gousse d’ail hachée.

– 2 cuillères à soupe d’herbes de choix hachées.

Préparation:

– Faites cuire les pâtes  dans de l’eau salée, égouttez et conservez l’eau.

– Faites cuire les brocolis dans l’eau des pâtes , puis arrosez-les d’eau froide pour conserver la couleur verte du brocoli.

– Faites dorer le jambon ou le bacon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, coupez le potiron en petits morceaux, ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 5 minutes.

– Ajoutez le brocoli, le fromage à la crème et les herbes hachées. Cuire 5 minutes de plus et retirer du feu.

– Préchauffez le four à 220 °.

– Battez les œufs avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.

– Placez les pâtes dans un plat allant au four et versez les légumes en mélangeant délicatement. Saupoudrer les œufs par-dessus, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 15 minutes.

3) Riz asiatique avec brocoli et citrouille.

Quelle recette facile! Vous verrez que, en quelques étapes, vous pouvez préparer un repas exotique et nutritif avec des ingrédients peu coûteux et toujours à portée de main. De plus, nous incorporerons le riz et tous les avantages de cette céréale qui est un aliment de base dans la cuisine asiatique, mais que nous, les latinos, apprécions également.

Ingrédients:

(2 portions)

– 100 g de riz.

– 100 g de citrouille.

– 100 g de brocoli.

– 2 oeufs

– 3 cuillères à soupe de sauce soja.

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.

– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol.

– 1 cuillerée de sauce hoisin, également appelée sauce barbecue chinoise. (Optionnel)

Préparation:

– Faites cuire le riz dans de l’eau chaude et salez jusqu’à tendreté.

– Pendant ce temps, lavez le brocoli et le potiron et coupez-les en petits cubes (retirez les tiges du brocoli).

– Placez l’huile de tournesol dans une casserole et faites cuire les légumes à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

– Ajouter l’huile de sésame, la sauce soja et la sauce hoisin. Ajouter le riz cuit égoutté.

– Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes de plus.

– Retirer lorsque les légumes sont cuits mais toujours croustillants.

– Servir chaque portion sur l’assiette et ajouter un œuf poché (œuf poché ou œuf à la coque).

Une préparation idéale pour divertir les invités.

N’oubliez pas de partager ces recettes qui rassemblent deux aliments très nutritifs!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *