Attention: 90% de vos crevettes proviennent de bassins d’eaux usées toxiques en Asie

Si vous aimez les crevettes, vous ne serez pas heureux d’apprendre qu’elles présentent des risques graves pour la santé en raison des conditions désastreuses dans lesquelles elles sont élevées. En particulier, le groupe de défense Food & Water Watch affirme que plus de 9 poissons que nous consommons sur 10 sont importés, et que la moitié d’entre eux ont été élevés dans des fermes piscicoles.

Cependant, les mauvaises conditions dans ces exploitations piscicoles ont des effets négatifs sur la santé des fruits de mer et du poisson. En tant que produit de la mer le plus prisé des États-Unis, l’industrialisation de l’élevage de crevettes a considérablement augmenté pour répondre à la demande.

Une source d’information de l’industrie de la crevette rapporte que l’élevage de crevettes à faible densité peut produire de 500 à 5 000 kilogrammes par hectare par an, tandis que l’élevage intensif de crevettes peut produire jusqu’à 100 000 kilogrammes par hectare et par an.

Selon Food & Water Watch, une production aussi intensive est assez difficile, car «avec des millions de crevettes entassées dans des étangs, les maladies peuvent être endémiques, parfois suffisamment graves pour tuer des étangs entiers et même l’industrie crevettière du pays. En moyenne, une opération intensive de crevette ne dure que sept ans avant que le niveau de pollution et les agents pathogènes dans l’étang atteignent un point où la crevette ne peut plus survivre. ”

CBS News parle des dangers du chloramphénicol, que l’on retrouve couramment dans les crevettes importées:

Cela augmente le risque de contamination par de tels antibiotiques, pesticides et agents pathogènes résistants aux médicaments, car ces fermes étrangères déversent chaque jour de fortes doses d’antibiotiques dans l’eau de l’étang ou nourrissent des granulés, et utilisent des produits chimiques dangereux pour détruire les poissons, les mollusques, les champignons, insectes et parasites, dont beaucoup restent dans la crevette.

Selon l’esprit sage et le corps sain:

«Au cours des dernières décennies, l’élevage de crevettes a été un destructeur implacable d’immenses étendues de côtes tropicales, en particulier de forêts de mangroves. Les racines de la forêt de mangrove sont détruites au bulldozer dans la boue pour laisser la place aux fermes crevettières envahissantes.

L’équivalent côtier des forêts tropicales humides terrestres, les mangroves abritent une diversité de vies incroyablement diverse. Ce sont des terrains de reproduction et des pépinières pour de nombreux poissons, crustacés et autres animaux sauvages. L’élevage de crevettes les transforme en un cocktail de crevettes stérile et toxique. ”

Apparemment, examiner les étiquettes des aliments que nous achetons n’est pas non plus une option totalement sûre, comme le dit Food & Water Watch:

«En vertu de la loi fédérale sur l’étiquetage indiquant le pays d’origine, également appelée COOL, les étiquettes de fruits de mer frais doivent indiquer aux consommateurs où le poisson a été cultivé ou pêché dans la nature.

Malheureusement, près de 50% des crevettes trouvées dans les épiceries n’ont pas d’étiquette car elles ont été transformées – bouillies, panées ou ajoutées à un mélange de fruits de mer – et sont donc exemptées des obligations en matière d’étiquetage.

Les magasins qui ne transportent qu’une petite quantité de fruits de mer sont également exemptés de COOL, tout comme les restaurants. Même si une étiquette n’est pas apparente, les consommateurs peuvent toujours poser des questions sur l’origine de leurs fruits de mer. ”

Quartz présente les résultats d’une étude récente de Consumer Reports:

«Le chloramphénicol est un problème sérieux dans l’approvisionnement en nourriture pour les humains», déclare Caroline Smith DeWaal, experte en sécurité des aliments. “C’est comme prendre un médicament qui n’est pas prescrit.”

Les experts en matière de sécurité des aliments, tels que DeWaal, affirment que l’interdiction du médicament est une blague. Selon elle, la FDA teste moins de 2% des fruits de mer importés.

«Il est presque certain que certaines des crevettes que nous mangeons sont contaminées par des antibiotiques qui seraient illégaux dans ce pays», déclare Smith DeWaal.

«La plupart des crevettes sont élevées dans des pays exportateurs comme la Thaïlande, le Vietnam, l’Inde et l’Indonésie, qui fournissent 94% de l’approvisionnement des États-Unis. Et les conditions sont assez grossières: si les étangs ne sont pas correctement gérés, “une boue de matières fécales, de produits chimiques et d’aliments en excès peut s’accumuler et se décomposer”, a déclaré Consumer Reports dans son étude, “Dans quelle mesure vos crevettes sont-elles sûres?”

De fortes doses d’antibiotiques sont souvent administrées aux crevettes pour les protéger des bactéries et des algues qui se développent dans leurs bassins et leurs étangs surpeuplés. Les exportations de crevettes en provenance des trois plus gros exportateurs – la Thaïlande, le Vietnam et la Chine – ont souffert ces dernières années en raison de l’épidémie de syndrome de mortalité précoce (EMS), une maladie bactérienne qui a touché des chaînes de restaurants comme le homard rouge.

Consumer Reports a testé 342 échantillons congelés achetés dans des supermarchés et autres détaillants en alimentation dans 27 villes des États-Unis. Soixante pour cent étaient contaminés par des bactéries telles que la salmonelle, E. coli et le listeria.

Deux pour cent des échantillons ont été testés positifs pour le superbug MRSA (Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline), une souche effrayante de la bactérie résistante aux médicaments qui provoque des infections difficiles à traiter et constituant un danger de mort. Trois pour cent des échantillons avaient illégalement des niveaux élevés de résidus d’antibiotiques. ”

En outre,

«Les crevettes crues et d’élevage du Bangladesh et de l’Inde étaient les plus susceptibles d’être porteuses de bactéries, avec 83% et 74% contaminées, respectivement. Les crevettes crues et sauvages capturées d’Argentine et des États-Unis étaient les moins susceptibles d’être contaminées, avec 33% et 20%, respectivement. ”

Par conséquent, si vous connaissez le pays d’origine, cela pourrait en dire long sur la sécurité du produit. Le Government Accountability Office a signalé qu’un examen de la réglementation en matière de sécurité des aliments et d’une grande quantité de crevettes d’élevage:

Équateur: «En 2010, les États-Unis ont importé de l’Équateur près de 243 millions de livres de fruits de mer, y compris crevettes, tilapia et thon… Selon des responsables équatoriens, si les inspecteurs du gouvernement identifient un danger pour la santé, ils prendront des mesures pour détruire le produit .

Cependant, ces fermes peuvent toujours vendre leurs produits à des installations, sans contrôle gouvernemental, et ces produits peuvent être exportés vers des pays où la certification du gouvernement équatorien n’est pas requise, comme les États-Unis. ”

Indonésie: en 2010, les États-Unis ont importé plus de 275 millions de livres de fruits de mer comestibles d’Indonésie, notamment de chair de crabe, de crevette et de thon… Des responsables indonésiens nous ont informés que, lorsqu’ils sont informés du rejet d’un produit, l’usine de transformation concernée est suspendue produits de la mer jusqu’à ce qu’il prenne les mesures correctives jugées nécessaires par le gouvernement.

Si l’usine de traitement ne prend pas les mesures correctives, le gouvernement peut révoquer l’enregistrement de l’usine. Selon des responsables indonésiens, la FDA et le gouvernement indonésien ne communiquent pas sur les produits que la FDA a refusé d’importer. De ce fait, le gouvernement indonésien n’apprend pas qu’un produit a été rejeté depuis 2 ou 3 mois. ”

Thaïlande: «En 2010, les États-Unis ont importé plus de 916 millions de livres de fruits de mer comestibles en provenance de Thaïlande, notamment du poisson-chat, de la crevette et du thon… Des responsables thaïlandais nous ont dit que, parce que leur gouvernement n’avait conclu aucun accord avec la FDA sur la sécurité sanitaire requis pour les exportations vers les États-Unis, le gouvernement ne peut pas garantir la sécurité générale des produits de la mer, en particulier au stade de la transformation finale. ”

D’autre part, les tests de Consumer Reports (CR) ont montré que la crevette sauvage de l’eau des États-Unis était moins contaminée par des bactéries ou des produits chimiques, même si elle présentait des risques pour l’environnement.

CR recommande toutefois d’acheter des crevettes sauvages certifiées par le Marine Stewardship Council, dont l’étiquette Blue Fish indique que les produits de la mer ont été obtenus à partir de produits de la pêche respectant les normes de durabilité les plus strictes.

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