Une recette simple sans porc au bacon

Ils disent que le bacon rend tout meilleur goût. Cependant, il semble que les aficionados de cette mince bande de paradis se détournent délibérément des effets néfastes de la consommation de bacon sur la santé. Bien que manger du bacon de temps en temps puisse être une bonne chose, c’est une histoire complètement différente si vous vous fourrez votre visage avec. Si vous ne pouvez pas dire non au bacon mais que vous êtes une personne soucieuse de sa santé ou végétalienne, vous apprendrez ci-dessous comment préparer du bacon sans porc.

 

Mais avant de consulter cette recette, parlons d’abord des dangers de manger du bacon sans contrainte.

 

Une des raisons pour lesquelles le bacon est mauvais pour la santé est le fait qu’il contient beaucoup de graisses saturées, ce qui peut nuire à la santé de toutes sortes de façons. L’inclusion de trop de graisses saturées dans votre alimentation quotidienne peut augmenter votre risque d’obésité, de diabète et bien sûr de maladie cardiaque.

 

En parlant de maladie cardiaque, vous pouvez augmenter vos chances de le devenir en consommant une quantité excessive de bacon en raison de sa teneur élevée en sodium. Vous ne voulez pas d’un régime riche en sodium, car il est associé à une hypertension artérielle, qui peut mettre en danger votre cœur et divers organes. Les experts en nutrition disent que manger 3 à 4 lanières de bacon fournit déjà à votre corps tout le sodium dont il a besoin en une journée. Avoir plus de lanières est donc un non-non!

Il existe également des nitrates et des nitrites, des produits chimiques qui prolongent la durée de conservation et renforcent le goût du bacon. De nombreuses études ont montré qu’une grande quantité de nitrates et de nitrites peut endommager vos artères. En outre, ils peuvent vous exposer au risque de diabète, car ils peuvent réduire l’efficacité de votre corps à utiliser l’insuline.

 

Alors, voulez-vous toujours dévorer ce plateau de bacon devant vous?

 

Autre que de limiter considérablement votre consommation de bacon, vous pouvez également opter pour une version sans porc, juste pour que votre santé soit préservée. Voici comment vous pouvez le faire à la maison:

 

Ingrédients:

 

1/2 tasse de haricots mungo rouges, haricots adzuki ou haricots rouges

 

1/4 tasse de sarrasin (grains entiers et décortiqué)

 

1 cuillère à soupe de sauce soja

 

4 cuillères à café de levure alimentaire

 

2 cuillères à café de pâte de tomate

 

2 cuillères à café de sirop d’érable

 

1 cuillère à café de fumée de caryer

 

1 cuillère à café de paprika fumé

 

1 cuillère à café de poudre d’oignon

 

1 cuillère à café d’huile de noix de coco

 

1/2 cuillère à café de sel kasher

Procédure:

 

La nuit précédant la préparation de votre bacon maison sans porc, faites rincer vos haricots secs et votre sarrasin et laissez-les tremper dans de l’eau.

 

Le lendemain, préchauffez votre four à 400 degrés.

 

Avez-haricots et le sarrasin à rude épreuve. Rincez-les avec de l’eau.

 

Placez-les dans votre robot culinaire. Ajoutez à votre sauce de soja, levure alimentaire, pâte de tomate, sirop d’érable, fumée liquide d’hickory, paprika fumé, poudre d’oignon, huile de noix de coco et sel kasher.

 

Faites-les pulser plusieurs fois. N’oubliez pas de racler de temps en temps les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc. Arrêtez lorsque la consistance est déjà uniforme. S’abstenir de faire le mélange d’ingrédients ressemble à de la purée de houmous.

 

Prenez une grande casserole et tapissez-la de papier parchemin. Enduire de spray de cuisson et y placer le mélange. Utilisez une spatule en caoutchouc pour répartir le mélange uniformément.

 

Voici une astuce pour faire une couche très fine: prenez un morceau de papier sulfurisé, enduisez-le de spray à pâte et placez-le sur le mélange (côté gras vers le bas). Aplatissez le mélange avec vos mains. Retirez le papier sulfurisé.

Cuire au four environ 10 minutes.

 

Une fois cuit, sortez du four et laissez-le refroidir complètement.

 

Avec un couteau tranchant, coupez votre lard sans porc en lanières.

 

Vous pouvez les avoir frits ou rangés dans le congélateur pour une utilisation ultérieure.

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