Le congélateur est utile non seulement pour entreposer les aliments congeler et conserver les restes de vos plats cuisinés. Mais, il peut également servir pour plein d’autres aliments insoupçonnés !

Dans votre congélateur, vous pouvez conserver légumes, jus de fruits, steaks, margarine, épices, poulets et dindes entiers, pâtisseries et même rôtis de porc ou de bœuf…

Parce que la congélation stoppe le développement des bactéries, les aliments peuvent théoriquement se conserver indéfiniment. Cependant, tout le monde sait que la qualité des aliments diminue avec le temps et cela vaut également pour les aliments congelés.

C’est pour cela que, pour une congélation réussie et sans risque, nous vous présentons ce guide des temps de congélation. Vous trouverez tout au fond la liste des aliments qu’il ne faut jamais congeler.

Viande

– Agneau et veau : 9 mois
– Côtes de porc : 4 à 6 mois
– Rôti de porc : 4 à 12 mois
– Steak : 6 à 12 mois
– Côtes de bœuf : 4 à 6 mois
– Rôtis de bœuf : 12 mois
– Poulet et dinde entiers : 12 mois
– Poulet et dinde en morceaux : 9 mois
– Porc et dinde hachés : 3 à 4 mois
– Bœuf, poulet : 3 à 4 mois
– Langue, foie, rognons, cœur : 3 à 4 mois
– Gibier : 3 à 4 mois
– Jambon cuit : 2 mois
– Jambon en boîte après ouverture : 1 à 2 mois
– Steak haché cru : 3 à 4 mois
– Bacon : 1 mois
– Saucisses : 1 à 2 mois
– Viandes cuites : 2 à 3 mois
– Knacks en sacs congélation : 1 à 2 mois
– Poulet frit : 4 mois
– Préparations à base de volaille cuites : 4 à 6 mois
– Nuggets au poulet : 1 à 3 mois

Poissons

– Poissons maigres : 6 mois
– Poissons gras : 2 à 3 mois
– Poissons cuits : 4 à 6 mois
– Poissons fumés : 2 mois

Fruits de mer

– Crustacés : 2 à 3 mois
– Homards : 12 mois
– Crabes : 10 mois
– Crevettes, coquilles Saint-Jacques : 3 à 6 mois
– Calamars, palourdes : 3 à 6 mois
– Palourdes, moules, huîtres fraîches 2 à 3 mois
– Poissons, fruits de mer en conserve hors de la boîte : 2 mois

Fruits & légumes

– Agrumes : 3 mois
– Autres fruits : 9 à 12 mois
– Noix, noisettes, fruits à coques : 3 mois
– Légumes : 8 à 12 mois
– Soupes, bouillons & plats en sauce
– Bouillons de viande : 2 à 3 mois
– Soupes avec morceaux de viande : 2 à 3 mois
– Ragoûts, viandes en sauce : 3 à 4 mois
– Légumes en sauce, soupes aux légumes : 2 à 3 mois

Produits laitiers & œufs

– Beurre : 6 à 9 mois
– Margarine : 12 mois
– Fromages type faisselle, cottage : 1 mois
– Fromages à pâte dure : 6 mois
– Fromages à pâte molle : 6 mois
– Crème glacée : 2 mois
– Yaourt : 1-2 mois
– Œufs crus : 1 mois

Pains & desserts

– Pains et petits pains cuits : 2 à 3 mois
– Pains et petits pains non cuits : 1 mois
– Cookies cuits : 6-8 mois
– Pâte à cookies : 3 mois
– Gâteaux sans glaçage cuits : 2 à 3 mois
– Gâteaux avec glaçage cuits : 1 mois
– Tartes aux fruits cuites : 6 à 8 mois
– Tartes aux fruits non cuites : 2 à 4 mois
-Tartes aux pommes ou aux abricots cuites : 1 à 2 mois
– Cheesecake : 2 à 3 mois
– Muffins cuits : 6 à 12 mois
– Crêpes : 3 mois
– Gaufres : 1 mois

Boissons

– Lait : 3-6 mois
– Jus de fruits faits maison : 6 mois
– Jus de fruits à base de concentré : 12 mois

Attention ! N’utilisez jamais de récipients en verre pour conserver les boissons, car ils risquent d’éclater dans votre congélateur.

Autres

– Gratins, préparations cuites au four : 3 mois
– Préparations à base d’œufs : 1 à 2 mois
– Riz cuit : 3 mois
– Pâtes, nouilles cuites : 3 mois
– Viande froide en tranches : 1 à 2 mois
– Pizza : 1 à 2 mois
– Épices, herbes aromatiques : 12 mois
– Plats cuisinés surgelés : 3 à 4 mois

Aliments à ne JAMAIS congeler

– Charcuteries
– Produits emballés sous vide
– Œufs avec leur coquille
– Œufs durs
– Café
– Mayonnaise
– Crème fraîche
– Babeurre
– Cream cheese
– Flan
– Crème anglaise
– Salades à base de poulet, jambon, thon, pâtes, œufs
– Vinaigrettes en bouteille
– Jambon en boîte non ouverte
– Poissons en boîte
– Pâtes non cuites
– Riz non cuit
– Céréales
– Pommes
– Melons
– Artichaut
– Aubergine
– Laitue
– Pommes de terre sauf en purée
– Radis
– Pousses et germes

Astuces en plus

La température de votre congélateur doit être réglée à -18 °C. Vous devez conserver vos aliments hermétiquement et videz tout l’air de vos sacs de congélation avant de les fermer. Pour finir, pensez à mettre des étiquettes sur vos aliments, avec leur nom et la date de congélation !

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